Garlic Paste / Toasted garlic Baguette

Garlic Paste/ Toasted Garlic Baguette
Preheat oven to 375 Fahrenheit.

Ingredients:
8 large garlic heads (pick the large and hard ones)

  • 1/2 cup olive oil
  • 1 cup grapeseed oil
  • 1 French Baguette

Directions:
Remove only one layer of papery skin from garlic if they are dirty.
With a sharp knife cut off 1/4 of the garlic from the top to expose and open
the cloves.
Arrange the garlic cut side up on a baking sheet. Drizzle olive oil on the garlic generously. Place the banking sheet with garlic in the center rack of the oven.
Bake for 20 minutes. Check the garlic by inserting the tip of a knife in a clove of garlic. If is it creamy and soft it is ready. Take it out of the oven.
When it is cool to your touch squeeze garlic to get the creamy garlic paste into a glass container with a lead. With a fork mash the garlic and pour the grapeseed oil to cover the garlic paste. You can keep the paste in the refrigerator for up to a month.

Direction for Garlic Baguette:
Preheat the oven to 375 F
With a sharp knife cut the bread diagonally into 1/4 inch slices.
Brush both sides of each slice of bread with garlic paste and place them on a baking sheet.
Bake for 5 minutes or a few minutes longer till it is crispy.
Enjoy immediately.

سير تنورى/ نان باگت سيردار

مواد لازم : 

٨ گل سير درشت و سفت
١/٢ پيمانه روغن زيتون
١ پيمانه روغن هسته انگور

١ نان فرانسوى باگت

روش درست كردن مايع سير:

اگر پوست سير تمیز نیست فقط يك لايه از پوست سير را به اهستگى جدا کنید.2
با چاقوى تيز ١/٤ بالاى سير را ببريد تا حبه هاى سير نمايان شوند
گلهاى سير را بطوريكه قسمت بريده آن بالا قرار بگيرد در سينى فلزى بچينيد
با قاشق روغن زيتون روى گلهاى سير بريزيد تا لابلاى تمام حبه هاى سيرها روغنى شود
سينى سيرها را داخل فر در طبقه وسط بگذاريد
پس از ٢٠ دقيقه سيرها را آزمايش كنيد. اگر نوك يك چاقو به راحتى داخل حبه سير فرو رفت و سير حالت خمير نرم داشت آماده شده
اگر لازم بود می توانید چند دقيقه بيشتر در فر بگذارید.2
پس از اينكه سير قدرى خنك شد با فشار دست به پوست آن می توانید سيرها را از پوست جدا کرده و داخل ظرف شيشه ای كه در داشته باشد بريزيد. در اين مرحله سيرها مانند خمير نرمى از پوست خارج می شوند. با پشت يك چنگال سيرها را فشرده و نرم كنيد. قدرى روغن هسته انگور روى آن بريزيد و هم بزنيد سپس روغن اضافه کرده تا روى سير را بگيرد. اين مايع را در ظرف در بسته شيشه ايى می توانيد در يخچال براى يك ماه نگاه داريد

:روش درست كردن نان باگت سيردار

فر را با ٣٧٥ درجه فارنهايت گرم كنيد
با چاقو تيز نان باگت را به كلفتى ١/٤ اينچ بطور مورب ببريد
با برس بهر دو روى تكه هاى نان از مايع سير تنورى بماليد و نان ها را در سينى فلزى بچينيد
سينى را در طبقه وسط فر بمدت ٥ دقيقه بگذاريد. اگر هنوز برشته و ترد نشده چند دقيقه بيشتر زمان بدهيد
اين نان ها را كه مانند چيپس ترد شده اند داغ داغ نوش جان كنيد